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[김해 수백당] 고기많은 국물진한 부산식 돼지국밥
| 상품명 | [김해 수백당] 고기많은 국물진한 부산식 돼지국밥 |
|---|---|
| 상품요약정보 | 부산 김해 줄서서 먹는 돼지국밥 |
| 판매가 | 7,000원 |
| 국내·해외배송 | 국내배송 |
| 배송방법 | 택배 |
| 배송비 | 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료) |
| 공급사 | 자체공급 |
| 구매방법 | |
|---|---|
| 배송주기 | |
[김해 수백당] 고기많은 국물진한 부산식 돼지국밥
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부산 김해 줄서서 먹는 돼지국밥
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| 상품명 | 상품수 | 가격 |
|---|---|---|
| [김해 수백당] 고기많은 국물진한 부산식 돼지국밥 |
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쏙~ 냄비에 들어가도록
특허 받은 돼지국밥
부산 김해에서 줄서서 먹는
'수백당 돼지국밥'
국내산 등뼈로 만들어서 시원한 육수
수백당 돼지국밥(1인분) 7,000원
구성 : 돼지국밥 1팩 570ml (육수 460g, 고기 110g, 명지대파 20g) + 다대기
2인분 이상 주문 가능
그냥
끓여서 드시기만 하면 됩니다.
육수 + 국밥고기 + 대파 + 히말라야 핑크소금으로
밑간까지 되어있습니다.
한화손해보험 3억 가입상품
안심하고 드세요~
누가 생산하나요?
수백당돼지국밥 손세원대표입니다.
부산에서 나고 자라 어릴 적부터 돼지국밥을 즐겨먹었습니다.
대학 졸업 후 미국으로 이민을 갔었는데 돼지국밥이 그리워서 미국생활을 청산하고 부산으로 돌아와 돼지국밥집을 창업했습니다.
미국이민 생활 중에
돼지국밥이 그리웠습니다~
시작은 푸드트럭
독학으로 만든 돼지국밥~
"돼지발골"부터 배웠습니다. 재료에 대해 깊이 있게 알고 싶었기 때문이죠. 부서를 옮겨 대형마트 정육코너에서 고기를 판매해 보면서 좋은 재료에 대한 안목을 길렀습니다. 5년의 직장생활을 퇴사하고 푸드트럭을 하면서 따로 마련한 공간에서 돼지국밥을 직접 만들어 보면서 연구를 했습니다.
2011년 3월 부산시 사상구 모라동, 한적한 철길 굴다리 밑에서 수백당 모라점 오픈
테이블 5개짜리 작은 식당이
줄서서 먹는 맛집이 되다!
2011년 3월 부산시 사상구 모라동에 테이블 5개짜리 작은 식당으로 시작했습니다.
처음부터 잘 되는 식당은 아니었습니다.
철길 굴다리 밑에 위치한 한적한 주택가 C급지라서 그런지 개업 초창기에는 하루에 30만원도 겨우 팔았었죠ㅎ
그래도 절망하지 않고 식당 구석에서 먹고 자면서 24시간 맛있는 돼지국밥만 연구하고 또 연구했습니다.
십년적공
정성이 쌓이고 쌓여서 10년 정도 되니까 줄서서 먹는 지역 맛집이 되었습니다.
"수백당 돼지국밥,
어떻게 다른가요?"
1 국내산 돼지등뼈와 사골로 만든 시원한 해장육수
오랜 연구 끝에
등뼈와 사골의
맛있는 비율을
찾아냈습니다.
해장국 같은 시원한 돼지국밥 육수를 만들기 위해 값비싼 돼지등뼈를 많이 사용합니다.
직접 육가공 공장에서 일한 경험을 바탕으로 돼지사골만으로 낸 육수의 부족함을 채우기 위해서 찾아낸 부위가 바로 시원한 맛이 일품인 등뼈입니다. 사골과 황금비율이 중요한데 오랜 시간을 연구한 끝에 찾아내었습니다.
다른 첨가물은 일체 들어가지 않습니다.
수백당만의 방식으로 돼지뼈를 세척해서 완벽하게 핏물을 제거했습니다.
냄새가 1도 없는 누구나 맛있게 먹을 수 있는 돼지국밥 육수를 만들었습니다.
2 냄새 완벽제거
처음에는 쏀불로 온도를 올린다음 중불에서 48시간 천천히 끓여 냅니다.
생각보다 대단한 정성이 들어가는 슬로우 푸드 돼지국밥입니다. 중불에서 끓이는 이유는 쎈불에 육수를 만들면 처음에 나오는 육수와 중간에 나오는 육수, 그리고 마지막에 나오는 육수의 품질이 확연하게 다르기 때문에 곤란하죠. 섞어줘야 하는데 정확하게 섞어주는 것은 어렵더군요. 균일한 품질의 육수를 만들기 위해 수백당은 중불에서 오랜시간 정성들여 육수를 만들고 있습니다.
3 감칠맛의 비밀은 히말라야 핑크소금
구할 수 있는 소금을 최대한 구해봤는데 대략 54종류의 소금을 모았습니다. 돼지국밥에 넣어서 하나씩 직접 먹어봤습니다. 지난한 작업이었지만 조금이라도 더 맛있는 돼지국밥을 만들기 위한 실험이었습니다. 최종적으로 수백당 돼지국밥에 가장 적합한 소금은 히말라야 핑크 소금이었습니다.
4 쫄깃한 식감의 비밀은 해수 숙성 돼지고기
조금이라도 더 맛있는 돼지국밥을 만들기 위해서 오늘도 새로운 아이디어를 적용합니다. 우연히 본 신문기사에서 참지집은 해동하는 것이 기술이라는 기사를 보고 아이디어를 내어서 만들어낸 돼지국밥집 최초의 해동법이 바로 횟집에서나 볼 수 있는 수족관입니다.
저온에서 천천히 해동해서 바로 저온숙성하는 것이 기술의 포인트입니다. 해수를 구할 수 있을 때는 해수를 사용하는데요. 육질이 좀 더 부드러워지기 때문입니다. 저온에서 3일 정도 숙성하면 부드러우면서도 쫄깃한 식감의 수백당만의 국밥고기가 준비됩니다.
5 명품 명지대파가 들어있어요
기본적으로 수백당돼지국밥 밀키트를 구입하시면 부산에서 생산되는 명품 명지대파가 들어가 있습니다. 급속한 개발로 인해 대파밭이 많이 없어졌지만 수백당에서는 산지에서 구입한 오리지널 명지대파를 구해서 넣어드리고 있습니다.
문제는 가정에서도 수백당에서 먹는 국밥과 비슷한 맛을 내기 위해 많은 연구를 했는데요. 가장 큰 문제는 대파였습니다. 비옥한 땅에서 자란 대한민국에서 가장 품질이 뛰어난 명지대파의 향이 썰어 놓으면 날아가기 때문에 썰어서 향이 날아가기 전에 급냉 해서 돼지국밥 속에 파향을 가두었습니다. 명품 명지대파의 맛을 그대로 전해 드립니다.
6 동그란 냄비모양으로 특허출원
냄비를 탈출하는
기존의 네모네모한 각진 냉동국밥 ㅜㅜ
가스불 위에서 이리저리 뒤집어가며
때로는 깍아가면서 끓여먹기 힘드셨죠???
수백당돼지국밥에서
불편함을 해결했습니다.
이제 편리하게 드세요.
수백당 돼지국밥
어떻게 먹나요?
<조리 방법>
냄비나 뚝배기에 끓이기
1 그냥 뜯어서 끊이기만 하면 됩니다.
전자렌지 조리법
1 용기에 담아 전자렌지에서 5분간 돌려 줍니다.
(포장지 통째로 조리 시 화재의 위험이 있습니다. 꼭 별도 용기에 담아 조리해 주세요)
TIP
-시원한 육수의 맛을 즐기고 싶으시다면 그냥 드시면 됩니다.
-반쯤 드시다가 칼칼한 감칠맛 나는 육수를 즐기시려면 다대기를 넣어 보세요.
-기호에 따라서 파와 부추를 추가하시면 좋습니다. (국밥이 끓은 다음에 넣어 주세요)
어떻게 배송되나요?
택배수령 후
즉시 냉동실에 보관해 주세요.
다대기는 냉장보관 가능
메뉴정보
수백당 돼지국밥(1인분) 7,000원
구성 : 돼지국밥 1팩 570ml (육수 460g, 고기 110g, 명지대파 20g) + 다대기
2인분 이상 주문 가능
<반품, 환불, 교환 안내>
1 불가한 경우
*재판매가 불가한 신선식품 특성상 다음의 경우 교환 및 반품이 어려운 점 양해 부탁 드립니다.
-단순 변신, 주문 착오, 일정 변경, 맛으 기호에 따른 판단, 안내된 보관 방법과 기한을 따르지 않은 경우
-소비자에게 책임 있는 사유로 상품이 멸실 또는 훼손된 경우
* 아이스박스 안에서 냉장 해동된 상품을 받아보신 경우, 반품이나 교환이 어렵습니다.
-냉동상품을 아이스박스와 아이스팩으로 안전하게 포장하여 출고하지만 지역별 날씨, 택배 트럭의 온도, 택배 수령 시간에 따라 냉장상태로 배송될 수 있습니다.
2 가능한 경우
* 다음의 경우 제품 상태 확인 후, 교환 또는 환불이 가능합니다.
-상품 도착일에 확인된 변질 및 제품 포장 파손 건
-상품 개봉 시, 냉기가 없고 미지근한 경우
-택배박스의 파손이나 오배송 등의 배송사고
*단, 사진확인이 어렵거나 사전 안내 없이 상품 자체 펴기 시에는 교환 및 환불이 어려울 수 있으니 아래 내용 참고 바랍니다.
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-포장박스 사진 1장
-박스 위 송장 사진 1장
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-파손된 포장박스 사진 1장
-박스 위 송장사진 1장
-상품 사진 1장
<제품 구성 및 표기사항>
*생산자 : 수백당 돼지국밥
*생산지 : 수백당
*상품구성 및 포장 단위별 용량 : 돼지국밥 1팩 570ml + 다대기
*원재료명
-국밥육수 : 돼지등뼈(국내산) + 돼지사골(국내산) 40%, 정제수 60%
-국밥고기 : 돼지목전지(미국산) 97%, 히말라야 핑크소금, L-글루타민산나트륨, 생강(국내산)
-양념장 : 고춧가루(중국산), 히말라야 핑크소금, 후춧가루
*포장단위별 수량 : 상세페이지 참고
*포장단위별 크기 : 상세페이지 참고
*제조연월일(포장일 또는 생산연도) : 주문 후 즉시제조(유통기한 제품 상단에 표기)
*보관방법 : 냉동 및 냉장보관(하단 내용 참고)
-돼지국밥 : 냉동보관 6개월
-다대기 : 냉장보관 3개월 / 냉동보관 6개월
*배송일
-월, 화, 수, 목 오후 6시까지 주문 : 다음 날 출고
- 목요일 오후 6시 이후 주문 : 다음 주 월요일 출고
*택배사 : 롯데택배(택배사는 업체 사정에 따라 임시 변경될 수 있습니다.)